En la búsqueda de opciones saludables y sabrosas para el almuerzo, el pollo al limón con verduras se destaca como una receta ideal. Este plato no solo es fácil de preparar, sino que también está lleno de nutrientes esenciales que te mantendrán lleno de energía durante todo el día.
Ingredientes:
- 2 pechugas de pollo
- 1 limón (jugo y ralladura)
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo en tiras
- 1 calabacín en rodajas
- 1 zanahoria en juliana
- 1 cebolla en rodajas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Preparación:
- Marinar el pollo: En un bol, mezcla el jugo y la ralladura de limón, el ajo picado, sal y pimienta. Añade las pechugas de pollo y deja marinar durante al menos 30 minutos.
- Cocinar el pollo: En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Cocina las pechugas de pollo hasta que estén doradas y bien cocidas, aproximadamente 6-7 minutos por cada lado. Retira el pollo de la sartén y resérvalo.
- Saltear las verduras: En la misma sartén, añade otra cucharada de aceite de oliva. Agrega la cebolla, el pimiento, el calabacín y la zanahoria. Saltea las verduras hasta que estén tiernas pero crujientes, unos 5-7 minutos.
- Combinar y servir: Vuelve a poner el pollo en la sartén con las verduras. Cocina todo junto por unos minutos más para que los sabores se mezclen. Decora con perejil fresco picado antes de servir.
Este plato es perfecto para un almuerzo equilibrado y nutritivo. La combinación de pollo magro y verduras frescas proporciona una excelente fuente de proteínas, vitaminas y minerales. Además, el toque de limón añade un sabor refrescante que hará que este plato se convierta en uno de tus favoritos.
¡Anímate a probar esta receta y disfruta de un almuerzo delicioso y saludable!
